viernes, 31 de mayo de 2013

La historia de las galletas

 Comienzo aquí un nuevo especial TGCC acerca de las galletas, en colaboración con Sara de "Caminando entre sonrisas". Iremos poniendo los posts que vayan surgiendo en un apartado (que aún tengo que crear), y bueno, espero que os gusten.

Como todo, a la hora de hablar de algo, es recomendable comenzar por el principio. Sin embargo, a la definición ¿qué es una galleta?, la Wikipedia,  por poner un ejemplo, se queda bastante escasa: "Es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos." Bajo mi punto de vista no es sólo eso. Pensad en la inmensa variedad de galletas disponibles en el mercado, y en vuestra infancia, y vuestros desayunos, los distintos sabores y formas que pueden tener. El tema tiene bastante miga, por lo que posiblemente le dedicaremos varios posts. Pasemos pues a la segunda pregunta: 

¿De dónde vienen las galletas? 

Las primeras galletas no tienen nada que ver con el concepto que tenemos hoy día de las mismas. Eran una masa de cereales con agua cocida, y con una consistencia muy dura (que se intentaba ablandar para comer mojándola con algún tipo de bebida, según la época: vino, sopa, chocolate...)

Al estar hechas de harina, su aparición está ligada al desarrollo de la cocina con cereales. Las primeras muestras datan de hecho de hace más de seis mil años, en Suiza. Al hacer una pasta con los cereales, eran más manejables para transportar. Fue ya en la época romana, sobre el siglo III, cuando surgió el nombre "bizcocho" (bis coctum, cocido dos veces), otorgado por el chef Apicius

Los persas, en el siglo VII, una vez el uso del azúcar se hubo extendido por la zona,  experimentaron con las galletas hasta elaborar algunas algo más parecidas a las que conocemos ahora. Y gracias a la conquista árabe de España, las cruzadas, y el comercio de especias, la comida árabe se fue extendiendo al resto de Europa. Como el cultivo de cereales se había generalizado, para finales del siglo XIV ya eran un alimento bastante común.

http://kimberleephotography.deviantart.com/
Es importante remarcar que su popularidad se debió en gran parte a sus propiedades: gracias a su proceso de cocción era ideal para los viajes, tanto para su transporte como para su consumo, puesto que aguantaban mucho sin ponerse malas, por lo que fueron bastante frecuentes en la mayoría de las culturas, principalmente para marineros y guerreros. (Sin ir más lejos, fueron un alimento base en las tres carabelas de Cristóbal Colón en su primer viaje a América).

El descubrimiento de América trajo consigo la importación de alimentos del nuevo continente a Europa, entre los que se hallaba el chocolate. Los Médicis fueron los que introdujeron en la Corte las galletas como acompañamiento para el chocolate, dándole pues un matiz distinto a las galletas. En lugar de ser un alimento básico, como lo era para los exploradores, marineros o militares, pasa a ser también un alimento de degustación, y se comienza a experimentar con él, consiguiendo galletas de lo más variadas, y más parecidas a las que comemos hoy día.


Durante la Edad Moderna, las galletas llegaron a América sobre el siglo XVII, debido a los colonizadores ingleses, franceses y holandeses (de hecho, el nombre americano "cookies", viene del holandés Koeptje.  En Europa, el oficio de panadero era una profesión bastante controlada por los gremios, y requería muchos años de aprendizaje. Gracias a los gremios se podía controlar mejor las cantidades producidas de alimentos y su calidad.

En este paseo por la historia llegamos al siglo XIX y la Revolución Industrial, que también supuso un gran paso para las panaderías. El precio de la harina y el azúcar baja, la levadura llega a las panaderías, el proceso se mecaniza y  aumentan sobremanera las recetas para hacer galletas. Los ingredientes esenciales de las galletas sin embargo, siguen siendo los mismos: harina, azúcar y mantequilla o aceite.

Gracias a los americanos las galletas con chocolate se popularizaron rápidamente, especialmente después de la Segunda Guerra Mundial, y el proceso en las últimas décadas os lo podéis imaginar. Actualmente las galletas son un producto bastante popular, hay una variedad de productos derivados abrumadora, y como dije antes, se asocian sobretodo a la infancia y desayunos.


BIBLIOGRAFÍA

martes, 21 de mayo de 2013

¿Por qué aprender idiomas?

Una amiga comentó hace no mucho que para qué aprender más idiomas, que con el inglés y tu idioma nativo es suficiente, que sólo es necesario en el caso de que te mudes a otro país y tengas que aprender su lengua. Y me dejó pensando. De acuerdo, por una parte no le falta razón, aprender un idioma nuevo requiere tiempo y dinero, cosas que normalmente no son excesivamente abundantes en un estudiante. Y sin embargo, no puedo evitar encontrar razones para ello, sobre todo al estar ahora en un ambiente internacional.

Al menos es una opinión mejor que la que tienen bastantes angloparlantes, por ejemplo, que no ven necesario esforzarse por aprender otros idiomas. Oye, para algo los americanos son una potencia mundial y el inglés el idioma internacional. Lo mismo le pasa (o pasaba, ahora parece que esto está cambiando) a un determinado porcentaje de la población española. Sabemos decir "Hello, my name is Pepito, how are you?" (espera, mejor con transcripción, como en los guiones de la Renfe > "Jelou, mai neim is Pepito, jau arrr yu?") y ya hablamos un inglés maravilloso, ¿pa qué más?


La comunicación es algo esencial entre personas. Aunque hablemos en el mismo idioma es siempre un reto tratar de transmitir lo que queremos decir para que la persona que escucha lo reciba de la misma forma. El proceso se vuelve aún más complejo cuando además  hay que transmitir las cosas en una lengua en la que no somos nativos. Al aprender otras lenguas, no sólo nos acercamos a una gramática, vocabulario… diferentes, sino que abrimos una pequeña ventana a la forma de pensar de la otra persona, a su cultura. De ahí que las traducciones sean tan complicadas. Los documentos en versión original siempre van cargados de matices que muchas veces no tienen correspondencia directa con la lengua a la que van a ser traducidos. Por lo tanto, aprender idiomas nuevos supone un enriquecimiento personal, ser capaces de ver las cosas desde puntos de vista que de otro modo no habríamos considerado.


Lo cual me lleva a un segundo punto. Este intento de esfuerzo y comprensión hacia la otra persona se valora, y produce un acercamiento. No sé si pensaréis igual, pero a mí me hace ilusión encontrarme con gente que intenta aprender mi idioma. Y al resto de gente le pasa lo mismo cuando se da el caso contrario.

Además, el aprendizaje de idiomas también nos ayuda a saber expresarnos mejor. Los ejercicios de lectura y escritura nos obligan a desarrollar las ideas en orden, de manera concisa, cuidando cómo escribimos, usando conectores... y cubren una gran variedad de temas, de los que siempre podemos aprender cosas que no supiéramos (como cubren Sara y Luis en sus respectivos blogs).


Finalmente, aprender idiomas es divertido, sencillamente porque es como un juego, especialmente si el alfabeto es distinto. Es aprender las reglas de un juego nuevo, de encajar bloques de palabras, expresiones gramaticales… como si de un Tetris se tratara. Es mirar a hablantes nativos pronunciar fonemas imposibles, o mirarte tú al espejo haciendo el ganso tratando de imitarles. Es imaginación, porque nos podemos encontrar con una miríada de símbolos nuevos, cada uno lleno de vida y significado, y hay que aprender a leerlos y escribirlos. (Para que luego digan de las clases de arte, anda que no hay que practicar para dibujar ideogramas medio decentes). Es escuchar a desconocidos hablando por la calle, y pasar de pensar “qué clase de encriptación estarán usando?” a un estado de orgullo personal por ser capaz de "desencriptarlo".

Las subordinadas, en cada idioma están en un sitio distinto ¬¬

Así que sí, el inglés claro que hay que saberlo, hoy en día se da por sentado, es el idioma usado por excelencia y facilita la comunicación vengas de donde vengas, pero el hecho de aprender más idiomas no sólo es algo enriquecedor para la persona que los aprende, sino que también se vuelve algo más personal. De acuerdo, conlleva tiempo y ganas (afortunadamente cada día hay más acceso a recursos gratuitos en bibliotecas, intercambios de conversación o en Internet, así que la parte económica deja afortunadamente de cobrar importancia, está al alcance de todos) pero, los beneficios personales derivados de dedicarse a esto superan con creces, en mi opinión, el esfuerzo invertido.

jueves, 16 de mayo de 2013

Banda sonora de Star Wars (II)

Y después de la primera entrega, aquí va la segunda parte , con los temas más conocidos de la saga :)

EPISODIO IV - Star Wars Theme



Cantina Band


Force Theme


EPISODE V - Imperial March


EPISODE VI - Victory celebration

domingo, 5 de mayo de 2013

Banda sonora de Star Wars (I)

Llevaba ya unos días pensando en publicar este post, así que, coincidiendo con un ligeramente tardío 4 de mayo, aquí os dejo los vídeos con las canciones más representativas de la saga Star Wars. En este post, los tres "primeros" episodios. Recomiendo escucharlas aunque no se hayan visto las películas o no guste la saga :)

 EPISODE I - Duel Of The Fates



EPISODE II - Across The Stars



EPISODE III - Anakin VS Obi-Wan